Arrancam as vindimas na Ervideira com programas para todos

No Alentejo as vindimas começam na primeira quinzena de Agosto para recolher as primeiras uvas para os Espumantes que se pretendem com menor grau de álcool e maior acidez. Mas é na segunda quinzena de Agosto que tudo começa a "fervilhar".

De acordo com Duarte Leal da Costa, Diretor Executivo da Ervideira, "este ano de 2021 foi atípico e não tivemos aqueles dias quentes com 40º. Isso permitiu às plantas não pararam de fazer fotossíntese, possibilitando-lhes uma maturação muito boa e contínua, o que faz com que as vindimas sejam mais cedo e de elevada qualidade".

Desde 2000 que na Ervideira a colheita acontece apenas à noite, para se poder colher as uvas com temperaturas mais baixas e sem luz, de forma a reduzir efeitos de fermentações e oxidações indesejadas, preservando o elevado potencial das uvas.

E porque a Ervideira é caraterizada pelo seu espírito de convívio, não só estão preparados para as vindimas, como para receber quem os quiser visitar. A visitas e provas que são já um ex-libris daquela casa, nesta altura do ano tornam-se ainda mais aliciantes com a possibilidade de fazer as provas dos mostos em fermentação e conhecer algumas das tecnologias de fermentação, nomeadamente a tecnologia de produção do Invisível - o branco de uvas tintas - bem como dos restantes brancos, tintos e rosés.

Existem ainda outros programas como as "provas cegas de vinho testemunha", o "ser enólogo por um dia" e os "Pic-Nics". Mas o programa de eleição desta altura do ano é o "100 Pés", que para além da visita à adega e prova dos vinhos em fermentação, oferece também a participação na elaboração do vinho 100 Pés, um vinho que é totalmente pisado pelos visitantes. "Esta é uma experiência verdadeiramente única, poder participar na vinificação e acompanhar todo o processo até á garrafa, com o privilégio de compra a preços melhores. É um programa que prometemos ser inesquecível", explica Duarte Leal da Costa.

Seja atrevido/a e procure uma destas experiências na Ervideira durante este Verão em www.ervideira.pt.